【天维人物】海归也精彩：从留学生到亚运会大厨

【Youth Club】海归也精彩：从留学生到亚运会大厨
文字/郑璐 摄影/玛瑙
　　文仔（论坛ID：蠢蠢ゼ文仔）曾是新西兰中国留学生中的一员，在新西兰的学习和生活中，他担任过Skykiwi论坛的版主工作，也是论坛网友中的

【Youth Club】海归也精彩：从留学生到亚运会大厨

文字/郑璐  摄影/玛瑙

　　文仔（论坛ID：蠢蠢ゼ文仔）曾是新西兰中国留学生中的一员，在新西兰的学习和生活中，他担任过Skykiwi论坛的版主工作，也是论坛网友中的“小名人”。在结束了多年的留学生活后，文仔选择了“海归”这条路，国外镀金国内闪亮，近日文仔与我们分享了他的回国经历。英文有多重要？留学期间要不要打工？“海龟”会不会变成“海带”？困扰着许多留学生的问题，或许能在这里找到答案。

　　2003年2月，文仔来到新西兰学习酒店管理及烹饪艺术课程。像许多中国留学生一样，他在留学生活中听说了Skykiwi论坛以后，希望在网上认识更多华人同胞，便加入了论坛。从一个典型的“潜水员”，渐渐积极地参与论坛活动，后被推选为当时的一个版块“相约同路人”的版主。“那个心情，那个激动，那个开心，那个高兴，无法用言语来表达。”回忆起初当版主的心情，文仔仍很兴奋，从此他的生活中也总少不了论坛的工作和活动，担任了五年的论坛版主，直至回国前他才依依不舍地为该版块指定了一名他放心的“接班人”。

　　上学之余打工对于留学生来说是个惯例，文仔也不例外，从2005年开始，他找了兼职工作，从普通的后厨帮工做起。“刚开始就是洗洗碗，切切菜。毕业了以后，才慢慢开始学煮酱汁。”文仔说2007年毕业半年后，他终于做起了他的专业工作——厨师。

　　渐渐地，文仔的工作越来越得心应手，在新西兰的生活正在走上正轨。但一场突如其来的意外，让他重新审视了自己的人生规划。

　　2009年底，在文仔工作了快三年的时候，爷爷病重，这让他放下一切手头的事，飞回广州探望爷爷。不久，爷爷逝世，失去亲人的打击让文仔回顾自己多年来在国外的生活，权衡是否值得继续在外打拼。

　　“离开家人已经快七年了，爷爷走后，我觉得还是留在家人的身边照顾他们比较好。”文仔说他考虑海归的一大原因就是和家人团聚。

　　正好文仔在国内有一个很好的朋友打算搞个烹饪体验馆，想请他帮忙，而他在回国期间观察了国内的环境，觉得还不错。就这样，文仔挥别了留下他七年回忆和经历的新西兰，选择回国。

　　2010年，广州举办亚运会，对于文仔，这是一个展示自己能力的好机会。

　　“大概是2009年5月，我把我的简历放在一些招聘网站上，投了很多不同的职位。”投了简历后，到了8月，他接到了亚运会管理运动员餐饮的指定公司爱玛客公司的电话，要求他参加应聘亚运会项目的面试。

　　“面试的时候我才知道，原来我投的是服务经理的职位。HR（人力资源公司）看过我的简历和介绍后，觉得我还是比较适合做厨师，就把我推荐给亚运会后勤总厨。”文仔说。

　　面试结果是，这名外国总厨对文仔的英文很满意，得到了总厨的认可，他幸运地通过了面试，正式被聘为亚运会餐饮服务部门的一员。

　　2010年10月开始，接受了一系列食品安全方面的培训及人员管理方的培训；10月中旬，文仔正式到亚运村运动员餐厅上班了。

　　不过事情并非从一开始就如他想象得那么顺利。“我被分配到的职位是runner（传菜）和expeditor（催料）。起初我有点郁闷，因为觉得传菜和催菜是一个很不起眼的角色。后来才知道我这个位置的重要性。”文仔说由于他的位置是衔接整个厨房和餐厅运转的，而在厨房里 很多的厨师和志愿者学生的英文并不好，他的作用就凸显了出来。

　　据他介绍，团队中有英国人，美国人，印度人，韩国人，日本人，爱尔兰人和中国人。整个团队的人数包括学生和清洁的工作人员大概是2万5千人。

　　“在整个后厨团队里就我一个人是留学回国的，所以慢慢地我就变成了一个负责沟通和协调的人。”行政总厨和总厨也渐渐地交待了更多的工作给文仔，“看到我的工作表现后，他们把我晋升到了高级厨师领班的职位。”

　　即使如此，文仔发现自己职责以外需要做的事有增无减。

　　“从去年11月开始，运动员餐厅正式开始运营了，我的值班时间是晚班，大概是3点到12点。”除了工作时间比较晚以外，文仔还得帮助一些不会中文的外国同事将他们的工作做好。

　　“和我同一个岗位有两个美国人，一个是George，一个是Kristen。他们俩完全不会中文，而我们的这个线有大概200多个学生是负责传菜催菜运输的。我经常需要提前到晚上12点或者凌晨1点就要来帮忙。”整个亚运会期间，不管是在厨房里，还是外面的餐厅，文仔都保持着忙碌的状态。

　　“管理高层大多都是外国人，比如大厨和服务经理，很多时候他们找不到翻译，就找我。”虽然累，但很充实，文仔在回顾起那时的工作时，总结出曾经的留学经历为他带来很大的优势。

　　“在新西兰留过学给我带来了不同方面的优势。首先是和人接触，在新西兰的时候我就和世界各地不同地方的人有过接触，在这次亚运会的时候，根据大家的口音就大体能辨别出他们来自什么地方，所以特别容易套近乎，也可以聊到相近的话题。”这是留学经历带来的独特好处，让文仔非常开心。

　　留洋经历让他对英文的掌握具有优势，也为他带来晋升的机会。“在厨房里很多中外的翻译工作都得由我来完成，这也让我熟悉了整个厨房的运作，也使我得到晋升的机会，从厨师领班提升为高级厨师领班。”

　　新西兰的工作经验也在文仔的职场派上了用场。“在新西兰的时候，我在很多餐厅和酒店工作过，对不同国家的菜系有一定的认识。而亚运会期间的菜谱都是英文的，很多后厨师傅看不懂，都来请教我，这使我感到十分的自豪。”

　　在亚运会工作期间文仔遇到过的最重要的一件大事——国家主席胡锦涛前来就餐。

　　“那天中午回到餐厅，顶头上司说今天有VIP客人。包括行政总厨在内的所有工作人员都很严肃，总厨也出来帮忙了，大家排成一行分工合作，把不同的菜放在一个盘子里，装饰漂亮后让服务生端出去。”虽然不清楚在外用餐的胡主席感觉如何，但为国家最高领导人提供膳食是难得的经历，对文仔来说可谓是工作中记忆最深刻的事了。

　　通过在亚运会的工作，文仔对管理一个大型的餐厅所需的各种资源和经验有了更深入的了解，他的前景也更加光明。亚运会结束后，大运会的餐饮合约商金谷园便向他伸出了橄榄枝，邀请他再次为大运会服务，今年五月上岗。负责的工作和亚运会时差不多，仍属物流方面，只不过，这次他的职位是主管了。

　　文仔的海归之路正在越走越宽，他向记者透露，目前他正在和伦敦奥委会餐饮部门进行沟通，明年他可能就将再次跨出国门，在世界体坛的最高盛会上工作。