精心改良家乡美味 奥克兰亚裔厨师出征国际赛事
作者: 日期:2015-01-30 09:23:53 阅读: 来源:天维网编译
天维网1月30日报道 援引Stuff消息 对菲律宾传统甜点的一项现代创意制作，令来自奥克兰的年轻厨师William Mordido在一项国际赛事中“高歌猛进”，成功入围总决赛。 现年22岁的William Mordido是奥克兰西区Hend
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天维网1月30日报道 援引Stuff消息 对菲律宾传统甜点的一项现代创意制作，令来自奥克兰的年轻厨师William Mordido在一项国际赛事中“高歌猛进”，成功入围总决赛。
现年22岁的William Mordido是奥克兰西区Henderson的Chikos Restaurant & Cafe的厨师，在San Pellegrino Young Chef Awards 2015大赛中，他成功从太平洋赛区3000名参赛者中突围而出，成为最终闯入决赛的10人之一。就在去年，他还曾获评成为NZ Chef of the Year 2014。
今年2月16日，William Mordido就将与其他两位新西兰的入围者一道出征墨尔本，进行最终角逐。
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令William Mordido成功入围该赛事的作品，是一款名为“The Modernist Halo Halo”的甜点——这是他对菲律宾非常热门的一款甜点进行现代“改良”后的作品。
依照传统的制作方式，厨师们需要将刨冰和淡奶浇洒在煮熟的甜豆、果冻和水果之上，并将其承装在高脚玻璃杯或是碗里。但William Mordido制作的这款“The Modernist Halo Halo”却有所不同——它被盛放在一个大盘子里，并且配有精心挑选的水果和配搭食物，其中包括一份紫色的山药冰激凌。
而作为最终成品，这份甜品之下还会喷上干冰，制造美妙的视觉效果。
“这份甜品勾起了我的童年回忆，那时候我总会在菲律宾的市场给自己买上一份Halo Halo。”William Mordido说。
此次与William Mordido一同入围的，还有Orphans Kitchen的Thomas Hishon和Cocoro的Xin Jing（奥克兰年轻厨师挺进国际赛事 一名华裔名列其中）。
在2月比赛中，评审们将综合考量所有入围者的表现，选出一名太平洋地区的总冠军。6月，这名太平洋地区的总冠军将于其他19个赛区的冠军一同前往米兰，争夺San Pellegrino Young Chef 2015的世界冠军名号。
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