8小时，3项“任务” NZ亚裔糕点师出征国际赛场
作者: 日期:2014-07-03 09:12:55 阅读: 来源:天维网编译
天维网7月3日报道 援引Stuff消息 2名厨师，8个小时，18公斤巧克力，3项作品。这是新西兰亚裔厨师Jiemin Aw和她的助手Sarah Harrap在世界顶级糕点师大赛上即将面临的挑战。 Jiemin Aw和Sarah Harrap参与角逐的
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天维网7月3日报道 援引Stuff消息 2名厨师，8个小时，18公斤巧克力，3项作品。这是新西兰亚裔厨师Jiemin Aw和她的助手Sarah Harrap在世界顶级糕点师大赛上即将面临的挑战。
Jiemin Aw和Sarah Harrap参与角逐的，是7月4日将在挪威开赛的糕点师大赛。这也是世界厨师学会（World Association of Chefs Societies）双年会上首度举行糕点师类别的竞赛。
在此次比赛中，这两名年轻的厨师需要以“水”为主题，完成三项作品。其中一项，就是打造一片超过1米高的巧克力“展示雕塑”。
Jiemin Aw和Sarah Harrap说，她们的巧克力蛋糕、甜点和展示雕塑的设计造型都是“高级机密”，但她们将会使用人体造型和肢体概念，而所有的作品，都将由巧克力或是糖制作完成。
Jiemin Aw说，为了参加此次比赛，她们运送了超过100公斤的设备前往挪威。“这是一项巨大的进展，现在我越发紧张了，但同时，我也很兴奋。我们一到那儿，就有很多事情要整理好，像是把不同的材料归类之类的，然后就是忙碌的一整天，再然后，我们就可以彻底松口气了。”
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2013年，来自AUT大学的Jiemin Aw“单枪匹马”赢下了该赛事亚太地区的半决赛，成功拿到了决赛的入场券。为了积极备战，现年27岁的她给自己找来了一名好帮手：同在AUT接受培训的23岁的Sarah Harrap。
Jiemin Aw说，来自Mt Albert的Sarah Harrap与她配合十分默契。为了在比赛中有更好的表现，她们每个周六都会从早上5：30持续练习到傍晚6：00。
Sarah Harrap坦言，在如此短的时间里完成三项作品的确有点赶，但她们练习的次数越多，做起来就越轻松。
“压力当然还是很大，因为你想要完成尽可能多的事情。但与此同时，你又希望尽量控制好时间。”
对于Sarah Harrap的这一说法，Jiemin Aw十分赞同。她表示，练习是为了让我们对比赛当天可能出现的最糟糕的状况做个好准备。“曾经有一次，我们做好的巧克力展示雕塑整个倒了下来。”
Jiemin Aw笑言，参加此次比赛最昂贵的成本就是训练时所需使用的巧克力原料。因为比赛要求使用的是特定的Valrhona巧克力，因此在训练时自然也需要使用相同的巧克力。在每次训练完成后，她们都会将制作展示雕塑的巧克力重新融化，以便“循环利用”和制作成甜品和蛋糕，并将其作为礼物送给亲友。
New Zealand Pastry Team成员、AUT大学高级讲师Arno Sturny说，她对这两名“得意门生”抱有很大期待，“我们真的很希望她们能在比赛中有所斩获。她们不是去‘陪跑’的，对她们来说，这是很重要的一次成长。每参加一次比赛，她们就变得比从前更强大。这样的赛事就是让人学习和进步的。”
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