新西兰的美食新主张

美食的影响新西兰的环太平洋（Pacific Rim）美食汲取了来自欧洲、亚洲和波利尼西亚（Polynesia）等不同国家和地区的风格与口味。遍布全国的咖啡馆与餐厅酒楼对各种美食风味进行巧妙的揉和与搭配，发明出一系列极具创

美食的影响

新西兰的环太平洋（Pacific Rim）美食汲取了来自欧洲、亚洲和波利尼西亚（Polynesia）等不同国家和地区的风格与口味。遍布全国的咖啡馆与餐厅酒楼对各种美食风味进行巧妙的揉和与搭配，发明出一系列极具创意的新菜新谱，望之无不令人垂涎三尺，食欲难耐。而独具新西兰特色的当地美食则包括羊肉、猪肉、鹿肉、鲑鱼、龙虾、布拉夫生蚝、鲍鱼、贻贝、扇贝、pipi 和 tuatua（均为新西兰特有的贝类）、库马拉（毛利语"红薯"）、奇异果、番茄、以及名小吃——奶油水果蛋白饼等等。

美酒配佳肴

新西兰的许多葡萄园酒庄也同时经营着自己的餐厅，它们选用当地最好的时令原料，为客人们精心烹制世界一流的美食佳肴。这些餐厅极受外地游客和当地居民的喜爱，让你能在享用新西兰美食的同时搭配获奖的新西兰上等葡萄酒。不少葡萄园酒庄还为此专门聘请了具有丰富国际经验的世界顶级厨师前来助阵。新鲜的当地食材加上独特的创意，便是非同一般的美食体验。肉食离不开海鲜、羊肉、鹿肉；水果则少不了奇异果、费约果和番茄。由葡萄园酒庄经营的餐厅包括：马尔堡（Marlborough）的蒙大拿布兰卡特酒庄（Montana’s Brancott Estate）、皇后镇（Queenstown）的吉普斯顿谷（Gibbston Valley）、 霍克斯湾（Hawke's Bay）的思兰尼酒庄（Sileni Estate）以及怀马乌库（Waimauku）的马图阿猎舍（Hunting Lodge at Matua）。

民族的融合

作为新西兰最大的城市，奥克兰地区内共拥有 900 多家美食场所。无论是提供银质餐具的高等餐厅，还是时尚的郊区酒吧或市内咖啡馆，拥有任何美食偏好的你都能在此乘兴而来，尽兴而归。奥克兰融合了萨摩亚（Samoan）、亚洲与欧洲的不同文化元素，美食的多样化便是这一文化交融的最佳印证。

休闲的新西兰美食

在新西兰的夏季，人们大多喜爱在户外就餐，其中尤以露天烧烤最为常见。新西兰烧烤——以新西兰牛肉、羊肉和海鲜为原料——既是当地美食文化中的一大突出特色，同时也体现了新西兰人喜爱休闲与放松的个性特征。

另一种四季皆宜的户外美食体验当数毛利传统的石窑烹调——hangi （读作"hung-ee"），即将炭石烘热后放置于地洞之内以烧制食物，这一方法常常为特殊的场合与活动所沿用。石窑大餐包括一种名为"库马拉"的蔬菜（即红薯，读作"koo-murra"），除此之外，还有鸡肉、猪肉、羊肉、土豆以及其他蔬菜。它独有的烟熏风味十分可口，是新西兰极具本土特色的美食之一。部分旅游景点，包括北岛（North Island）的罗托鲁瓦（Rotorua），可为团体游客特别准备石窑美食体验。首先需要在地下挖出一个深坑，再将烧红的石块铺放于坑内，面上覆盖一层植物。将食物放置于植物之上，在整个烤炉内撒上一些水，并在食物上添加一层植物以进行密封。空隙部位采用泥土进行填塞，然后蒸烤数小时即可。按照毛利人的传统习惯，男子一般负责挖孔打洞，妇女则负责准备食物与摆放。大家庭（毛利语称作"whanau"）中的每一位成员都会积极参与这样一次节日盛宴的准备工作。气氛非常的放松、友好和愉悦，人们常常会围坐于一座大帐篷下，津津有味地享用美食。

尽管炸鱼、炸薯条虽未列入健康饮食的推荐食谱，但来到新西兰，不尝尝当地传统的纸包外卖快餐，你在新西兰的美食体验多少会留下一些遗憾。