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华商引入夜市大获成功 亚裔移民改变“NZ味道”

作者: 　日期:2014-04-29 12:13:26　阅读: 　来源:天维网编译
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　　　　天维网4月29日报道 援引NZ Herald消息 2010年，奥克兰第一间夜市在Pakuranga开业迎客，这里的120余个摊位，吸引了超过3000名民众。如今，大大小小的夜市已然成为了某种“文化”，奥克兰的夜市数量也增至5家，


　　很快，这对夫妻开始与其他购物中心的业主沟通推广夜市这一概念，并先后在Glenfield、 Papatoetoe、Onehunga和Whangaparaoa开起了另4间夜市。此外，他们还将这一项目推广到了汉密尔顿。

　　他们运营的第7家夜市，也是最大的一家，将于5月16日在Waitakere Mega Centre开业。

　　如今，管理和运营夜市，已经成为了这对夫妇的全职工作。

　　夜市的摊主们需要缴纳一定的“摊位费”，便可以在这里销售自己的商品。以Glenfield夜市为例，摊主需要缴纳的费用在40纽币/晚至150纽币/晚之间，这一费用包括了电费和水费等，而这一价格差，主要是由摊主销售的商品种类和位置决定的。

　　Onehunga居民Edmond Hills坦言，如今，他已经从“外卖主义者”转变成为“夜市爱好者”。“夜市的食物真的很便宜，在这里，你只要花上5纽币，就能买到15个饺子，4纽币就可以买到一个中式羊肉汉堡，这显然比任何15纽币的外卖都要强。”

【亚裔移民改变“新西兰之味”】

　　在梅西大学社会学家Paul Spoonley看来，奥克兰夜市的繁盛，是城市多元文化不断发展留下的烙印。

　　“夜市是对Avondale和Takapuna的日间集市和各种美食广场的延伸，而伴随着奥克兰人口结构的不断变更，亚洲移民流入的影响也正在不断扩大。”Paul Spoonley说。

　　2013年人口普查数据显示，如今，奥克兰的少数族裔数量已经超过200个，这也令得奥克兰的城市多元性已超过伦敦和悉尼。　　

　　如今，近1/4（23%）的奥克兰居民自我认定为亚裔。

　　“在大部分亚洲城市，夜市都非常常见，伴随着亚洲移民数量的不断增长，自然会有越来越多的人期待在这里建起夜市。”　　

　　Paul Spoonley在一篇以“移民改变饮食”的报告中，详细阐述了移民对新西兰食物带来的影响。早在20世纪初，新西兰的饮食偏好多受英国移民影响，例如Sunday roast、格式烘焙品，以及黄油炒蛋（scrambled eggs ）、烤土豆等英式小吃。

　　但至上世纪末，大量涌入的亚洲移民很快改变了新西兰的饮食习惯——自那之后，大量美食中心被建起，各式各样的亚洲美食节和以食物为主题的市场也开始逐渐涌现。

　　“夜市受欢迎的原因之一，是它提供了来自世界各地的不同风味，让大家能够得以尝试以前自己并不熟悉的食物，而且价格低廉，如果买到了自己不喜欢吃的，也不会让人感觉‘肉痛’。”

　　如今，新西兰的食物种类十分繁多，匈牙利面包、西班牙churro甜甜圈、传统的亚洲食物、波利尼西亚甜点等，都可以在这里找到踪影。

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